Situation : Le Domaine des Homs se situe au cœur du Minervois entre Carcassonne et Narbonne.

Terroir : Terrasses  du quaternaire constituées de cailloux anguleux et d’argiles lessivées.

Climat : De type méditerranéen avec des étés particulièrement chauds. La tramontane chasse l’humidité, assurant des conditions très favorables à la culture de la vigne.

Encépagement : Ce Vin de Pays des Coteaux de Peyriac est composé de 35% de Carignan macération carbonique, 65 % de Syrah.

Rendement :65 hl/ha

Superficie :  6 hectares

Conduite du vignoble:  Labour, lutte raisonnée.

Récolte :  Elle est pratiquée mécaniquement

Vinification : Eraflage intégral, suivi d’une fermentation de 15 jours sous température contrôlée. Après la fermentation malolactique, l’élevage se fait dans nos chais sur une période de 6 mois en cuves béton, suivi de la mise en bouteilles.

Les vins une fois embouteillés reposent en nos caves avant toute expédition.

Consommation : Notre Vin de Pays des Coteaux de Peyriac rouge s’apprécie dès sa première année par son coté charmeur, élégant et fruité avec une dominante de fruits rouges.