La totalité de notre vignoble est travaillé selon les principes de l’agriculture biologique avec pour objectif de créer une harmonie entre la vigne, le sol et son environnement direct.

Le Domaine des Homs se trouve proche d’un Espace Naturel Sensible : L’Estagnol. Depuis plus de 20 ans nous avons pris conscience de l’importance de la biodiversité. Nous avons déjà planté des oliviers, des amandiers, et semé de la luzerne.

Aujourd’hui, nous continuons dans cette voie avec des haies et des plantations de 150 fruitiers tels que grenadiers, pêchers et abricotiers autour des parcelles. Nous allons plus loin encore avec la création d’une mare qui permettra à la flore de se développer et à la faune de s’abreuver en période de forte chaleur.

Sur le Domaine nous cultivons 5 variétés d’olive : picholine, lucques, olivière, aglandau, bouteillan. La récolte a lieu de novembre à décembre, à la main, puis amenées au Moulin pour extraire à froid l’huile d’olive vierge extra. Après décantation de quelques mois, elle est mise en bouteille pour s’inviter sur votre table.

Unique, lumineuse, au fruité végétal et à la texture suave, notre huile à juste une pointe d’ardence pour réveiller vos papilles.