DESCRIPTION

Appellation : AOC Minervois
Site : Le Domaine des Homs se situe au coeur du Minervois entre Carcassonne et Narbonne.
Sol : Terrasses du quaternaire constituées de cailloux anguleux et d’argiles lessivées.
Cépages : 85 % Grenache, 15% Syrah
Rendement : 40 hl/ha
Conduite du vignoble : agriculture biologique certifiée ECOCERT.
Vinification : Eraflage intégral, suivi d’une fermentation de 15 jours sous température contrôlée. Après la fermentation malolactique, l’élevage se fait dans nos chais sur une période de 6 mois en cuves béton, suivi de la mise en bouteilles.
Les vins une fois embouteillés reposent en nos caves avant toute expédition.
Consommation : Notre Minervois rouge s’apprécie dès sa première année par son coté charmeur, élégant et fruité avec une dominante de fruits rouges.