DESCRIPTION

Appellation : Vin de Pays d’Oc Chardonnay
Site : Situé au coeur du Minervois entre Carcassonne et Narbonne.
Sol : Terrasses du quaternaire constituées de cailloux anguleux et d’argiles lessivées.
Cépages : Ce Vin de Pays d’oc est un 100% Chardonnay.
Rendement : 42 hl/ha
Age de la parcelle : 10 ans
Conduite du vignoble : Agriculture biologique certifié
Ecocert.
Vinification : Ce vin est obtenu par pressurage direct Le débourbage se fait naturellement sous l’effet du froid. La mise au clair est faite après 36 heures. Fermentation à basse température (17° à 18°), 1/3 de la production est vinifiée en barriques. La durée de la fermentation varie entre 12 et 18 jours. L’embouteillage est effectué dés le mois de mars.
Consommation : des arômes fins et subtils avec des notes florales et de fleurs blanches. Après une belle attaque en bouche, on retrouve ces arômes. Notre Vin blanc chardonnay s’apprécie dès maintenant et pour toutes occasions.