DESCRIPTION

Site : Le Domaine des Homs se situe au cœur du Minervois entre Carcassonne et Narbonne.
Sol : Terrasses du quaternaire constituées de cailloux anguleux et d’argiles lessivées.
Conduite du vignoble : Agriculture biologique certifié Ecocert

Mout de Grenache noir et Grenache gris

Contenance : 50cl

Degré d’alcool: 16.5% Vol

Un symbole de l’hospitalité languedocienne

Notre Cartagène est un vin de Liqueur muté avec un alcool local, élevée pendant plusieurs années en fût de chêne de 228L. Elle est un assemblage de nos meilleures barriques. Vieillie 3 ans pour les plus jeunes et jusqu’à 5 ans pour les plus vieilles.

Son caractère affirmé et sa complexité séduiront vos papilles: on peut y découvrir des aromes de miel, des notes de noix qui laisseront une longueur en bouche persistante avec un final chaleureux.

La Cartagène s’apprécie en apéritif ou en dessert.

Servir très frais : 8° à 10°.

Petite Histoire  : Une polémique sur l’orthographe de cette liqueur traditionnelle.
Cartagène ou Carthagène, les partisans du premier prétendent que cela veut dire phonétiquement 1/4 d’alcool, les partisans du second prétendent qu’il y a un lien avec Carthage.

Selon une tradition plus fiable, au 16ème siècle, les femmes des marins de l’Invincible Armada préparaient pour leurs époux une boisson qui leur donnait le courage d’affronter la haute mer, l’ennemi et la solitude.
Elles l’appelèrent la « Carthagène ».
Soutien des guerriers, inspiration des poètes, cette boisson gagna peu à peu le pays de langue d’Oc, où elle devient traditionnelle.

Classée parmi les apéritifs à base de vin, élaborée à partir de jus de raisins blancs ou rouges, la Cartagène est une mistelle dont la fabrication est souvent tenue secrète, et dont la production fut longtemps interdite, au profit du Pineau des Charentes, du Floc de Gascogne ou du Ratafia de Champagne.